Créme Brülée med inslag av Dooleys
Helgens dessert fick bli Créme Brülée med inslag av Dooleys.
Jag hade ganska små formar, då räcker satsen till ungefär 6 st formar. Om du har större formar räcker satsen till ungefär 4 portioner.
För att göra en jättegod Créme Brülée behöver du:
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1 dl strösocker
1 dl Dooleys (eller någon annan likör som man tycker bättre om)
Råsocker till garnering
Färska bär till garnering
Gör såhär:
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg dem tillsammans med den urgröpta vaniljstången i grädden och mjölken och koka upp.
Det ska bara precis koka upp, ta sedan av kastrullen från spisen och låt den svalna lite.
Häll sedan i likören och rör om.
Rör ihop äggulorna och sockret, det går bra både med strösocker och strösocker.
Vispa sedan ner äggule- och sockerblandningen i grädd- och likörblandningen och låt det stå och dra ca en halvtimme.
Sila sedan hela blandningen för att få bort eventuella rester från vaniljstången.
Häll upp i små portionsformar. Tänk på att inte fylla formarna enda upp till kanten. Jag brukar fylla formarna till strax över hälften.
Ställ formarna på en plåt med hög kant och häll vatten i formen så att det når upp till hälften av formarna på sidorna.
Ställ in i ugn, 150 grader, i 40-45 minuter.
Smeten är lite lös och dallrig när man tar ut formarna ur ugnen men smeten stelnar när Créme Brüléen svalnar.
Låt den svalna helt. Ta sedan och sätt alla formarna i kylen.
Det tar lite tid att göra denna desserten, så man kan gott och väl förbereda den dagen innan.
När det sedan är dags att äta den.
Ta fram lite råsoker som du strö över varje form, ta fram gasbrännaren och brän på så att sockret smälter och får en "hård yta". Har man ingen gasbrännare kan man sätta formarna i ugnen höst upp på hög värme (275°). Sockret ska bara smälta, så håll koll på det :-)
Sedan kan man dekorera med lite bär.
Ät och njut!
Psst. Eftersom Créme Brüléen har stått i ugnen är det ingen fara att äta den om tex kör. Alkoholen försvinner i värmen..
Detta receptet hittade jag på:
http://bliminjast.se/2012/august/creme-brulee-med-dooleys.html
